发表于 2017-10-07 12:18:57创业者102365*****分享
正宗片皮烤鸭技术vs北京片皮烤鸭加盟
新中国建立后,北京烤鸭的声誉与日俱增,更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜,宴请外宾,品尝烤鸭。为了适应社会发展需要,而今鸭店的烤制操作已逾加现代化,风味更加珍美。火爆联系方式: 010-57158541
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业务手机:(孟娟) (胡经理)
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正宗片皮烤鸭技术vs北京片皮烤鸭加盟
北京烤鸭的烤制,分明炉(即挂炉)和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制,它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子,表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道。
而烤鸭的吃法,是首先以利刀将其削为薄片,用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱,然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之,极为香美 北京烤鸭打破传统烤鸭的只能热吃凉后腥腻走味等缺点,因为鸭子本身很腥传统烤鸭烤制后热的时 候没有腥味,但烤鸭一凉烤鸭就很腥和腻而且味道还没有热着的时候吃着好吃。 而 烤鸭突破了传统烤鸭的弊端,北京烤鸭独特的配方独特的配料加上特殊的处理和烤制方法, 使烤制出来的烤鸭不仅热的时候不腥不腻很好吃,的特点即使烤鸭凉后也不会腥不会腻而且味 道是越凉越好吃,只是所有市场上烤鸭的味道所不及的,这样是北京烤鸭的特点。
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